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餐飲業也要加強監測?油煙中這兩項汙染物不容忽視

儀表深度 2019年09月04日 08:36:38 來源:儀表網,作者:螽斯人氣:31595
  【儀表网 儀表深度】随着国家对于环境保护的重视,餐饮行業也成为了环境监测的重点。为此,不少地区都对餐饮店进行了检查,不断提高整治標准,加大整治力度。
 
  近日,山東省市中區對沿街15家餐飲店油煙淨化裝置的使用情況進行了執法檢查,並對油煙排放進行了檢測,其中發現有7家餐飲店油煙都不合格。執法人員對這7家餐飲店下發整改通知書責令限期整改,拒不改正的,將責令停業整治。
 
  在江苏南京市, 7月底各区已经完成3600家餐饮企業以及25条示范街区整治任务,下一步还将全力落实“大气管控40条”具体举措,继续推进重点区域400余家餐饮企業油烟在线監控系統安装任务,并确保在11月底之前完成合计5000家餐饮企業、40条餐饮示范街整治任务。
 
  顆粒物物質和可揮發性物質汙染大
 
  衆所周知,餐飲業油煙是大氣汙染的三大“殺手”之一,同時也是造成空氣在PM2.5的檢測中超標的重要原因之一。要想對油煙進行汙染控制,首先要知道了油煙對環境帶來的危害都有哪些。
 
  根據監測發現,餐飲業産生的大氣汙染物以油煙氣的形式排入環境,根據其形態一般可分爲顆粒物物質和氣體物質兩類。其中,其中,油煙顆粒物主要來源于烹饪過程中油脂的揮發凝結以及油脂食材的分解、裂解等,統稱油煙,氣體物質主要指揮發性有機物。
 
  其中,餐飲源排放顆粒物主要爲細顆粒物,直接對PM2.5産生貢獻。北京市2018年5月14日公布的PM2.5來源解析顯示餐飲源貢獻了約4%,在廣州,這一比例爲6%。
 
  由于菜系的不同,油煙中的揮發性有機物也都有所不同,但主要特征汙染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮/丙烯醛和丙醛,平均排放濃度均在100μg/m3以上,另外還有部分苯系物和鹵代烴。這些VOCs可參與大氣光化學學反應,增強大氣氧化性,同時爲二次顆粒物的産生提供原料。
 
  相关意见稿已发布 监测仪器将发挥重要作用
 
  为了对油烟排放进行控制近日,生态环境部发布了《餐饮业油烟污染物排放標准(征求意见稿)》,其中,明确规定了相关污染物排放的监测。意见稿中提到,基于现有污染物监测技術、实施成本和环境影响评价等条件,采用监测非甲烷总烃的方式便于標准的实施。油烟检测监测標准按照《油烟 固定污染源废气 油烟的测定 红外分光光度法 HJ □□□-20□□》进行,非甲烷总烃监测按照《固定污染源废气 总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定 气相色谱法 HJ 38》进行。
 
  根据统计,2017年我国餐饮服务网点有465.4万户,本標准实施后,预测到2020年,油烟和非甲烷总烃污染物削减量为38.34万吨和35.97万吨。
 
  除了意见稿中提到的监测仪器之外,目前,较为常用的还有便携式餐饮油烟监测仪器。它由油烟探头连接数据分析设备组成,监测原理是将油烟探头深入到油烟净化器的末端,也就是烟道口,探头可以通过指令自动采集油烟,经过分析检测后,油烟数据指标将在儀表盘直接反应出来。通过油烟检测仪现场对油烟进行检测,既直观快捷又有说服力。
 
  随着“大气十条”以及蓝天保卫战的提出,环境监测已经涉及到越来越多的行業,环境监测仪器的应用范围也会越来越广。对于相关仪器企業来说,也要积极研发出更为准确高效的仪器,才能为环境保护出一份力,助力蓝天保卫战。
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